Man kann den Ankauf und Verkauf über ein Schild regeln. Die entsprechende Zeile wäre für dann
B 700 : S 500
(Verkauf für 700, Ankauf für 500)
Dann gibt es in Payton noch das Feature "Bonus-Schilder".
Du kannst für ein und das gleiche Item mehrere Schilder setzen, die sich dann z.B. in der Anzahl der Items oder hier in deinem Fall von An-/Verkauf unterscheiden können.
Je nach Shop-Größe gibt es eine gewisse Anzahl an Bonus-Schildern - wie viele das sind, sieht du unter "Bonus-Schilder", wenn du auf das Wort Payton klickst^^