Wenn du auf deinem Server das Plugin Worldguard drauf hast, kannst mit einer flag in einer definierten Region das spawnen von bestimmten Monstern verhindern.
Also einfach eine Serverweite Region erstellen und anschließend die Monster blocken mit
/region flag "name der region" denyspawn creeper,zombie,spider,enderman
Das Plugin Worldedit brauchst du zusätzlich auch, damit Worldguard läuft