Ich finde, die Idee mit der "Sniper"-Stadt gut. Es ist einfach und eben etwas anderes als das sonstige PvP.
Die anderen beiden Modi, die Du vorschlägst, sind meiner Meinung nach mit zu viel organisatorischem Aufwand verbunden, um in frei zugänglichen PvP-Arenen umgesetzt zu werden. Sie eignen sich eher für Events.