Um einen Bukkit-Server per .bat zu starten erstellt man ein Textdokument (.txt) mit folgendem Inhalt:
Diese Datei speichert man, benennt sie in eine .bat um und platziert sie im selben Ordner wie die .jar-Datei, die man starten will.
Doppelklickt man jetzt auf die .bat, sollte sich ein Konsolenfenster (mit schwarzem Hintergrund und weißer Schrift) öffnen. Mit dieser Konsole kann man exakt das gleiche machen, wie mir der Konsole des Standart-MC-Servers.